Interviews met chef-koks en restaurateurs
In wat voor tijden leven we? Wie een hoge witte muts draagt en een buis en een sloof aan heeft, kan tegenwoordig de blits maken. Er zijn dan ook komedianten die dat doen, en de niet serieuze pers noemt deze poseurs vervolgens topkoks.
Toch zijn er koks die je echte topkoks kunt noemen en wier licht onder de korenmaat blijft. Die van huis uit verlegen zijn, in stilte hun fantastische werk doen en pas schitteren op het bord en op de tong van echte fijnproevers. Chefs die geen fotogenieke kermis optuigen om de burger te epateren, maar geduldig op zoek zijn naar ideale combinaties van slechts enkele ingrediënten. Wie kwam op het idee aardbeien met peper te bestrooien of ze te combineren met rabarber? Wie pocheerde als eerste een ei? Wie bedacht eigenlijk de friet? Zij zouden onze grote helden kunnen zijn, maar we zijn hen vergeten.
Om diepte te geven aan en kennis te nemen van wat zich achter het formuis afspeelt, zonder kermis en kletspartijen, zonder sterretjes en celebrity's, zijn in Elsevier in de loop der tijd interviews met echte chefs verschenen, die in deze bundel worden gepresenteerd.
Interviews met o.a.:
- Ferran Adrià
- John Beeren
- Jonnie Boer
- Maartje Boudeling
- Cees Helder
- Sergio Herman
- Robert Kranenborg
- Erik van Loo
- Pierre Wynants
Bestellen
Het boek Lekker eten kost € 9,50 (inclusief btw en verzendkosten). Het boek van 150 pagina's is nu te bestellen via onderstaand formulier of telefonisch via 0314-358358. Dit aanbod geldt alleen in Nederland.