door
Mehtap Gungormez
31 jul 2012
Hij is de bedenker van een van dé diëten van het moment en begeleidde verschillende BN'ers met het bereiken van hun ideale gewicht: Ralph Moorman. Geen melkproducten en brood, maar eten 'zoals onze voorouders dat deden' zou volgens Moorman het geheim moeten zijn voor een perfect figuur.
Moorman boekte bekendheid met zijn eerste boek De Hormoonfactor, waarin hij zijn visie op de invloed van hormonen in het lichaam uitlegt. Ook zijn tweede boek, het Hormoonbalansdieet, is een groot succes. Tijd om de dieet- en fitnessgoeroe aan de tand te voelen:
1. Hoe is de Hormoonfactor tot stand gekomen? Waar is het op gebaseerd?
'Altijd al ben ik geïnteresseerd geweest in hoe je je als mens zo fit, gezond en gelukkig mogelijk kunt voelen. In mijn zoektocht over de hele wereld ben ik op het spoor van hormonen gekomen. Dit zijn de signaalstoffen in het lichaam die eigenlijk alles bepalen, en waar we zelf invloed op kunnen uitoefenen met voeding, training, stressreductie en mentale kracht. Hoe we deze hormonen optimaal in balans kunnen krijgen is mijn specialiteit geworden en dit heb ik uitgewerkt in mijn boeken. Mijn achtergrond als levensmiddelentechnoloog kwam hierbij goed van pas.'
2. Wat eet/drinkt de gemiddelde Nederlander volgens jou te veel? En te weinig?
'Snelle koolhydraten en suikers worden veel te veel gegeten en gedronken. Daarentegen laat de Nederlander puur en onbewerkte producten nog te vaak links liggen. Ze gaan liever voor het gemak van de pakjes, zakjes en blikjes. Ook bestaat de voeding van veel Nederlanders bijna alleen maar uit tarwe (brood, pasta, bindmiddelen) en zuivel (melk, yoghurt, kwark, kaas), terwijl dit voor veel mensen slecht verteerbaar is en voor allerlei kwalen kan zorgen op de lange termijn.'
3. Wat staat er altijd in jouw ijskast?
'Glazen flessen met mineraalwater, bosvruchten en zeekraal heb ik altijd op voorraad. De overige verse producten haal ik dagelijks bij de supermarkt, biologische winkel of op de markt.'
4. Wat is de eerste stap richting een gezond voedingspatroon?
'Een keer de tijd nemen en logisch na gaan denken hoe onze voorouders leefden en wat nou echte voeding is. Echte voeding die je in de natuur kunt vinden is vlees, vis, ei, groente, fruit, noten, zaden, knollen en bollen.'
'Vervolgens is het verstandig om eens een week lang een voedingsdagboek bij te houden. Vaak schrikt men hier al zo van dat de eerste stap naar een gezonder leven is gezet. Ook is het goed vooral de momenten te analyseren dat je helemaal uit de band springt. Wanneer gebeurt dit en wat is de onderliggende oorzaak?'
5. Jouw dieet 'verbiedt' gluten en melkproducten. Mogen we dan echt nóóit meer brood eten of warme chocolademelk drinken?
'Je bent je eigen goeroe en bepaalt zelf hoe streng je voor jezelf bent, dus het woord verbieden gebruik ik nergens. Je hoeft niet zeven dagen per week extreem gezond te eten want dat houdt bijna niemand vol. Je moet jezelf ook zo nu en dan verwennen. In mijn boek staat wat ik ideaal vind. Iedere verbetering die je blijvend aanbrengt is er weer een, stap voor stap!'
6. Wat is de grootste fabel over gezond eten?
'"Melk is goed voor elk", "brood, daar zit wat in" en de "let op vet"-campagne!'