door
Jony Gruijters
17 mrt 2011
17 maart 2011 - 9:00
Ron Blaauw nam zijn hele bedrijf, inclusief twee Michelinsterren, mee van Ouderkerk naar Amsterdam-Zuid. Aan het interieur van het voormalige Sophia werd bijna niets veranderd: dezelfde taupekleurige muren, schemerlampjes en vooral een spectaculaire bar die wel lijkt gemaakt van albast. Alleen de grote portretten van Sophia Loren zijn vervangen door felgekleurde moderne kunst en de witgedekte tafels zijn iets royaler van maat.
Je kunt nu ook in de bar eten, waar koks alle amuses staan af te maken. Leuk! Beeldschone hapjes: vooral dat glaasje Thai-style komkommer met kokos en limoen vergeten we nooit meer.
Er loopt veel personeel rond, en dat is eigenlijk het enige waaraan je merkt dat je in een sterrentent bent. Stijfheid vind je hier niet en de jonge bediening is in voor een praatje en een geintje. Als je geen zin hebt in uitleg, wordt er geen uitgebreid college gegeven over ieder detail op je bord.
Ganzenleverjus
Naast de classic op de kaart, scheermesjes met kreeft en limoenbladschuim, werden we verrast met krokante zwezerik in laurierboter en vervolgens door kwartel met ganzenleverjus. Toe kregen we wel drie toetjes. De passievruchtensoufflé is een droom, zo licht en fris.
Fijn zo’n restaurant in de stad: goddelijk eten, relaxte bediening, vriendelijke prijzen. Een sterren-uitje zoals het moet, en toch op de fiets!
Sophialaan 55hs - Amsterdam - www.ronblaauw.nl
Dit is een recensie van SpecialBite. Ga voor meer bijzondere restaurants naar SpecialBite.com. Wil je elke week de nieuwste en de meest bijzondere restaurants, bijzonder foodnieuws en originele kookboeken in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan nu hier in voor de SpecialBite nieuwsbrief.