'Chocoladecake bij het ontbijt helpt bij het afvallen'

donderdag 9 februari 2012 16:40

Wie gewicht wil verliezen, doet er goed aan zoetigheid in de ochtend te eten. Dit voorkomt snaaien op een later tijdstip. Vooral chocolade is een goede keuze voor het ontbijt.

Een zoet ontbijt met chocola helpt een dieet vol te houden

Dat blijkt uit onderzoek van de Tel Aviv universiteit.

Onderzoeksleider Daniela Jakubowicz voerde een proef uit met 193 patiënten met ernstig overgewicht. De proefpersonen werden ingedeeld in twee groepen, die beide een dieet volgden. De ene groep kreeg een zoet en calorierijk ontbijt met een stuk chocoladecake, de andere groep niet.

Volhouden
Beide groepen aten elke dag dezelfde hoeveelheid calorieën. Halverwege de proef, na zestien weken, hadden beide groepen ongeveer evenveel gewicht verloren.

De groep die een zoet ontbijt nuttigde, bleef de hele testperiode gewicht verliezen. De groep die een caloriearm eiwitrijk ontbijt kreeg, kwam in de tweede helft van de proef juist weer aan.

Volgens onderzoeker Jakubowicz kan het eten van zoetigheid in de ochtend ervoor zorgen dat iemand later op de dag geen zin meer heeft in zoete snacks. Wie probeert elke vorm van suiker te vermijden, kan daar psychologische problemen mee krijgen.

Honger
‘De deelnemers uit de groep die geen zoet ontbijt kreeg, hadden honger en voelden zich niet vol. De groep die een zoet ontbijt at, had de rest van de dag weinig behoefte aan snacks,’ zegt Jakubowicz. De groep die geen zoet ontbijt at, had grote moeite zich aan het dieet te houden.

Volgens de onderzoekers is het het best chocolade in de ochtend te eten, omdat het metabolisme dan het meest actief is. Calorieën uit chocola worden omgezet in energie, niet in vet. Eiwitten die tijdens het ontbijt gegeten worden, zorgen de hele dag voor een vol gevoel. Wie ’s avonds dezelfde eiwitten eet, heeft daar veel korter profijt van.

Het is bovendien beter chocola in de ochtend te eten omdat de serotonineniveaus dan op natuurlijke wijze al hoog zijn. Dit 'gelukshormoon' wordt 's middags minder aangemaakt. Chocola kan het tijdelijk helpen verhogen, waardoor het verslavend kan zijn in de middag chocola te eten. In de ochtend is hier minder kans op.

Door Marlou Visser