Beste kok van België komt uit Nederland

De koks van het restaurant 't Hofke van Bazel toosten op de overwinning van hun Nederlandse chef Peter Dudink

De 32-jarige kok won Prosper Montagné, de belangrijkste kookwedstrijd in België, met een zeevruchtenmousseline en een varkenszadel met drie garneringen.

Dudink werkt in het Vlaamse restaurant 't Hofke van Bazel. Hiervoor stond hij in de keuken bij het Antwerpse Hilton en op het cruiseschip Queen Elizabeth.

Hij vindt dat Vlaanderen culinair hoger staat aangeschreven dan Nederland. ‘In Vlaanderen kunnen mensen nog echt genieten van een achtgangenmenu, terwijl in Nederland alles snel moet gaan,' zegt de winnaar in de Belgische krant Het Nieuwblad.

De winnaar ontving een geldprijs en mag daarnaast een jaar lang in een Jaguar rijden. Bovendien verzorgt Dudink de volgende keer het banket van de wedstrijd. De prijs werd in 1983 voor het laatst gewonnen door een Nederlander.

Door Arthur Agterberg