Limburg: Geheime tips van Peter Elverding

Geheime tips in Limburg:
Culinaire top
Bistro'
'Oer'-sterrenrestaurant
Frans
Kasteel

Culinaire top

In Limburg als culinaire topregio kan je en wil je niet heen om Beluga in Maastricht. Moderne ambiance en inrichting in restaurant aan de Maas, met zeer creatieve keuken en bijzondere gerechten. Beste restaurant van Limburg en eigenlijk ook van Nederland.

• Restaurant Beluga, Plein 1992 nr. 12, Maastricht (043–3213364)

Bistro
Mijn echte favoriete restaurant waar ik bijzonder graag eet, is de klassieke bistro Jean Labrouche. Vader Jean kookt, zijn dochter bedient. Tegenovergestelde van creatief (menukaart is laatste 15 jaar niet veranderd), maar zeer smaakvol en voortreffelijke consistente kwaliteit. De contrefilet met traditionele béarnaise saus en de beste friet zijn onweerstaanbaar.

• Restaurant Jean Labrouche, Tongersestraat 9, Maastricht (043–3214609)

'Oer'-sterrenrestaurant
Restaurant Juliana (1 Michelin-ster) is het 'oer'-sterren restaurant van Nederland. Ongelooflijk om deze kwaliteit generaties vol te houden. Nooit een teleurstelling. Vooral voor een zakelijke maaltijd ideaal. Ruim, perfecte timing en uitstekende kwaliteit.

• Hotel Restaurant Prinses Juliana, Broekhem 11, Valkenburg (043-6012244)

Frans
L'Atelier in Gulpen, net zoals bij Jean Labrouche, geen onterechte pretenties. Beste prijs-kwaliteitverhouding. Goede, moderne Franse cuisine voor een zeer acceptabele prijs.

• Restaurant L'Atelier, Markt 9, Gulpen (043-4504490)

Kasteel
Château Neercanne: Niet zozeer vanwege de uitzonderlijke restaurantkwaliteit, hoewel die zeker goed is, maar vanwege de on-Nederlandse, unieke ligging en prachtige entourage. Ik denk (grotten enerzijds, wijds daluitzicht anderzijds) het mooist gelegen restaurant van Nederland.

• Restaurant Château Neercanne, Cannerweg 800, Maastricht (043-3251359)

Klik hier voor de restauranttips van de Elsevier-bezoeker

Kent u ook een goed restaurant, tip Elsevier

Peter Elverding is voorzitter van de Raad van Bestuur van DSM sinds 1999. Ging na zijn studie Nederlands recht, in 1973 werken bij een vakbond in de gezondheidszorg. Daarna vervulde hij enkele functies bij AKZO Chemie en KBB. Sinds 1985 is Elverding in dienst bij DSM. Hij eet bijna elke dag buiten de deur – maar tot zijn spijt ook vaak een broodje in de auto. Eten in een goed restaurant is voor Elverding een waar genoegen. Koken doet hij graag, maar hij heeft er weinig tijd voor.