Middagdip? Kies voor een gezonde en lichte lunch

Met deze lunchtips voorkomt u een dip midden op de dag:

1. Soep

Soep, vooral de heldere bouillon, is een goede manier om een vol gevoel te krijgen, zonder dat uw eten zwaar op de maag ligt. De voorkeur gaat uit naar een zelfgemaakte soep, maar ook de kant-en-klare miso-soep uit een zakje is een goede keuze. Deze Japanse variant op de bouillon is niet alleen een keer iets anders, maar zit boordevol goede voedingsstoffen. In de zomer is een koude komkommersoep of gazpacho een goed alternatief.

2. Bulgur

Een salade met veel groenten en proteïnen is de perfecte lichte lunch, maar is lastig thuis te bereiden en blijft niet lang lekker. Kies daarom in plaats van sla voor tabouleh, een salade met bulgur. Deze graansoort is behalve gezond erg gemakkelijk te bereiden.

Vul de bulgur na het bereiden aan met verschillende groenten, verse kruiden en eventueel met gerookte kip. Als de salade een avond van tevoren wordt bereid, wordt deze juist lekkerder omdat dan alle smaken goed in de bulgur zijn getrokken.

3. Hummus

Wie liever toch brood wil eten in de middag, kan het beste zoveel mogelijk variëren met zijn broodbeleg. Zo wordt de lunch nooit saai en bent u minder snel geneigd naar hagelslag te grijpen. Een gezonde keuze voor op uw boterham is hummus (kikkererwtenpurree). Dit is ook lekker als snack in combinatie met stukjes rauwe paprika en komkommer.

4. Drinken

Een van de redenen dat je een zwaar gevoel krijgt na de lunch is de befaamde energiedip als gevolg van een suikerpiek in het bloed. Om dit voorkomen is het beter geen fruitsappen te drinken bij de lunch.

Al eerder bleek dat sap minder gezond is dan vaak wordt gedacht, zelfs de verse variant zit boordevol suikers en calorieën. Ook zou voedsel minder goed worden verteerd als je er teveel bij drinkt. Kies daarom liever voor mineraalwater en drink dit in kleine slokjes.

5. Kwark

Wissel de droge boterham tijdens uw lunch eens af met magere kwark. Een bakje kwark met volkoren muesli en vers fruit is niet alleen voedzaam, maar houdt ook lang het hongergevoel tegen dankzij de vele proteïnen in deze maaltijd.

(12 juli 2011 - 12:12)